Yemek Tarifleri

Çikolatalı Ganaj

0 21

Çikolatalı Ganaj Tanımı İçin materyaller

  • 250 gr bitter çikolata
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 160 ml krema
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı

Çikolatalı Ganaj Nasıl Yapılır?

  • Buzdolabında bekletilmiş soğuk çikolata kalıbından keskin bir bıçakla küçük kesimler kesin.
  • Çikolata modüllerini kesme tahtası üzerinde daha küçük kesimlere ayırın.
  • Oda ısısındaki tereyağını iki eşit kesime bölün. Kremayı tabanı kalın bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtın.
  • Tereyağını iki seferde ekleyip küçük hava kabarcıkları belirene kadar ısıtmaya devam edin.
  • Termometre ile sıcaklığı ölçün, karışımın 71 derece olması gerekir.
  • Ganajın yanık kokmaması için karışımın tabanının tutmasına yahut kaynamasına müsaade vermeyin.
  • Krema ve tereyağının bulunduğu kabı ocaktan indirdikten sonra küçük kesimler biçiminde kesilmiş çikolatayı ek edin.
  • Çikolatanın sıcak kremanın üzerinde yarım dakika kadar erimesini bekledikten sonra vanilyayı ekleyin.
  • Çikolata eriyip öteki materyallerle pürüzsüz bir karışım olana kadar, düz uçlu bir çırpma teliyle dairesel hareketlerle karışımı karıştırın.

Çikolatalı Ganaj Tarifi, Çikolatalı Ganaj nasıl yapılır ?

Çikolatalı Ganaj Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Ganajı dondurma yanında sos olarak yahut pastanın üzerini kaplamak için kullanabilirsiniz. Daha ağır bir kıvamda kullanmayı isterseniz bir müddet buzdolabında bekletebilirsiniz.
  • Soğutulmuş ganajı mikserle rengi açılıp hacmi çoğalana kadar çırpın. Bunu hiç bekletmeden pasta kaplama üzere süreçlerde kullanabilirsiniz. Aksi durumda tekrar sertleşebilir.
  • Ganaj, kesilmiş ya da kesimli görünüyorsa, çift katlı tencerede, buhar üzerinde tabanının tutmasına ve kaynamasına müsaade vermeden tekrar eritin. Soğutucuda 30 dakika beklettikten sonra çırpıp istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Denenmiş Çikolatalı Ganaj tarifi


Çikolatalı Ganaj Tarifleri denince akla ilk olarak web sitemizde bulunan, özel şeflerimizin hazırlayıp bizlere yolladığı nefis Çikolatalı Ganaj yemek tarifleri gelir. sizin için önceden denenmiş ve olumlu sonuçlar alınmış Çikolatalı Ganaj tarifini paylaşıyoruz. Dünya şeflerinden lezzetli Çikolatalı Ganaj sırlarını paylaşmaktan mutluluk duyarız.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.