Yemek Tarifleri

Kelle Söğüş Tarifi

0 23

Kelle Söğüş Tanımı Tarifi İçin materyaller

  • 50 g kuzu kelle eti
  • 100 g kuzu ciğeri
  • 50 g krema
  • 100 ml süt
  • 5 g taze kekik
  • 50 g domates
  • 10 g kuru soğan (İnce doğranmış)
  • 5 g sarımsak (İnce doğranmış)
  • 100 ml sızma zeytinyağı
  • 30 g limon suyu
  • 5 g maydanoz
  • 10 g tuz
  • 3 g tane karabiber
  • 2 adet defne yaprağı
  • Biber turşusu
  • Nar ekşisi

Tandır ekmeği için

8-10 Kişilik

  • 400 g tam buğday unu
  • 200 g buğday unu
  • 200 g ekşi maya hamuru
  • 5 g tuz
  • 3 g yaş maya
  • 500 ml su (Ilık)

Kelle Söğüş Tanımı Nasıl Yapılır?

Kelle Söğüş Tarifi Tarifi, Kelle Söğüş Tarifi nasıl yapılır ?

  • Kuzu kelleyi güzelce yıkadıktan sonra soğuk suda 2 saat bekletin. Suyu bu süre zarfında 2 – 3 kere değiştirin.
  • Daha sonra bir tencereye alarak 1 adet defne yaprağı ek edilmiş tuzlu suda ve kısık ateşte 2.5 saat süreyle haşlayın ve soğuduktan sonra söğüşlük doğrayın.
  • Kuzu ciğerini bir kaseye alarak üzerine sütü ek edin ve 24 saat süreyle +4 derece ısıdaki buzdolabında bekleterek kanını çıkarın.
  • Tandır ekmeği için kuru gereçleri; unu ve tuzu bir karıştırma kabına alarak uygunca karıştırın. Ortasını havuz biçiminde açın ve ekşi maya hamuru ile yaş mayayı ekleyerek yavaş yavaş karıştırdıktan sonra 40 dakika süreyle dinlenmeye bırakın.
  • Daha sonra 50 g’lık ufak bezeler haline getirin ve tekrar 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru elinizle açn ve 200 derecedeki fırında alt üst 5 dakika pişirin.
  • Soğan ve sarımsağı bir tavaya alarak zeytinyağında soteleyin ve kuzu ciğerini ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve taze kekiği ilave ettikten sonra 5-10 dakika kadar ciğeri pişirin.
  • Defne yaprağını içerisinden aldıktan sonra soğuk kremayı ekleyin ve blenderdan geçirerek püre haline getirin.
  • Ciğer püresini sıkma torbasına alarak servis tabağının yerine yayın. Üzerine doğranmış kelle söğüş, domates, soğan ve maydanozu ek edin.
  • Son olarak üzerine nar ekşisi ilave ederek limon suyu sıkın ve biber turşusu ile tandır ekmeği eşliğinde servis edin.

Denenmiş Kelle Söğüş Tarifi tarifi


Kelle Söğüş Tarifi Tarifleri denince akla ilk olarak web sitemizde bulunan, özel şeflerimizin hazırlayıp bizlere yolladığı nefis Kelle Söğüş Tarifi yemek tarifleri gelir. sizin için önceden denenmiş ve olumlu sonuçlar alınmış Kelle Söğüş Tarifi tarifini paylaşıyoruz. Dünya şeflerinden lezzetli Kelle Söğüş Tarifi sırlarını paylaşmaktan mutluluk duyarız.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.