Yemek Tarifleri

Maden

0 14

Maden Tanımı İçin gereçler

  • 1 adet ıstakoz kuyruğu
  • 100 g sade yağ
  • 1 adet siyah mürekkep
  • Gnocchi
  • 1 adet büyük uzunluk patates
  • 180 g un
  • 50 g Semolina unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 15 g mürekkep balığı mürekkebi
  • 5 ml zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane karabiber (Taze çekilmiş)

Krem kapari sos için

  • 200 g krema
  • 30 g kapari çiçeği turşusu
  • 50 g Frenk soğanı (İnce doğranmış)
  • 20 cl beyaz şarap
  • 60 g tereyağı
  • Tuz
  • Tane karabiber (Taze çekilmiş)

Garnitür

  • Deniz ıspanağı

Maden Nasıl Yapılır?

Maden Tarifi, Maden nasıl yapılır ?

  • Siyah mürekkep gnocchi için patatesi kabuğu ile hafif canlı kalacak halde haşlayın ve daha sonra kabuklarını soyun. Gereğince soğuduğunda rendenin kalın bıçaklı tarafı ile rendeleyin.
  • Derin bir kapta un, semolina unu, yumurta ve yumurta sarısı, mürekkep, rendelenmiş patates, zeytinyağı ve baharatları ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
  • Hamuru streç sinema ile kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
  • Dolaptan hamuru alıp üç eşit modüle bölün. Silindir biçiminde açın ve çakıl taşı büyüklüğünde kesin. Eliniz ile bu kesimlere taş görüntüsü verin.
  • Bir tencerede 90 derecede ısıtılmış suyun içine hamurları atın, su yüzeyine çıkana kadar bekletin ve süzün. Hamurları zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ile lezzetlendirin.
  • Krem kapari sos için tereyağını tavada eritin ve beyaz şarabı ekleyin. Yüksek ateşte 2-3 dakika çektirdikten sonra kremayı ek ederek yüksek ateşte çektirmeye devam edin ve soğumaya bırakın.
  • Düzgünce homojen bir hale gelmesi ve ayrışmaması için sosu blenderden geçirin. Hazırlanan sosa frenk soğanı ve kapari çiçeği turşusunu ekleyin.
  • Istakozun kuyruk kısmının kabuğunu makas yardımıyla açın ve etini alın. Bir tavaya sade yağı alarak ıstakoz etini sade yağda mantolayın. Kenara alın üzerine tuz serpin.
  • Sostan kapari çiçeği turşusunu çıkararak sosu servis tabağına dökün, üzerine ıstakoz kuyruğunu ve gnocchileri yerleştirin. Deniz ıspanağı ile süsleyerek servis edin.

Denenmiş Maden tarifi


Maden Tarifleri denince akla ilk olarak web sitemizde bulunan, özel şeflerimizin hazırlayıp bizlere yolladığı nefis Maden yemek tarifleri gelir. sizin için önceden denenmiş ve olumlu sonuçlar alınmış Maden tarifini paylaşıyoruz. Dünya şeflerinden lezzetli Maden sırlarını paylaşmaktan mutluluk duyarız.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.