Yemek Tarifleri

Tiftik Burger

0 25

Tiftik Burger Tanımı İçin gereçler

İsli mayo için:

  • 55 gr mayonez
  • 4 gr is tozu
  • 3 gr tuz
  • 2 gr karabiber

Tiftik eti için:

  • 500 gr dana tranç

Brioche için:

  • 50 gr un
  • 10 gr şeker
  • 2 gr maldon tuz
  • 25 gr süt
  • 1 adet yumurta
  • 37 gr tereyağı

Dana velute için:

  • 50 gr tereyağı
  • 250 gr kemik suyu
  • 50 gr un

Tiftik Burger Nasıl Yapılır?

Tiftik Burger Tarifi, Tiftik Burger nasıl yapılır ?

  • Tiftik eti için; Dana trançi, 120 derecelik fırında 6 saat pişirdikten sonra tiftik hale getirin.
  • Brioche ekmeği için; Mayayı süt ile açın. Daha sonra kuru materyalleri ekleyin.
  • Hamura homojen kıvam alana kadar azar azar tereyağı ekleyin. Daha sonra kalıba alın. Evvelce ısıtılmış 170 dereceli fırında 40 dakika pişirin.
  • Fırın tabanına borcam içinde su bırakın.
  • Dana velute için; Bir tencereye 2 litre su ve 1 kilo dana kemiklerini koyun. Bu formda ortalama 9-10 saat kaynatın.
  • Su 5’te 1 derece çektiğinde suyu süzün ve soğutun.
  • Bir tencereye tereyağı ve unu koyarak kavurun. Koyu kahverengi olduğunda süzerel soğuttuğunuz kemik suyunu ekleyin. Karışım homojen kıvam aldığında ocaktan alın.
  • Servis için; 4 parmak kalınlığındaki bir dilim brioche ekmeğini ortadan ikiye kesin.
  • Alt ve üst kapaklarına isli mayo sürün. Tabanı tam kaplayacak formda alman turşusu dizin.
  • Dana velute ile karıştırılan tiftik etlerini üstüne kaplayın.
  • Etlerin üzerine 2 adet közlenmiş kapya biberi 3-4 modüle bölerek yerleştirin.
  • Üzerini tekrar alman turşusu ile kaplayın ve üst kapağını kapatın. afiyet olsun.

Denenmiş Tiftik Burger tarifi


Tiftik Burger Tarifleri denince akla ilk olarak web sitemizde bulunan, özel şeflerimizin hazırlayıp bizlere yolladığı nefis Tiftik Burger yemek tarifleri gelir. sizin için önceden denenmiş ve olumlu sonuçlar alınmış Tiftik Burger tarifini paylaşıyoruz. Dünya şeflerinden lezzetli Tiftik Burger sırlarını paylaşmaktan mutluluk duyarız.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.